impasto

Gli ingredienti genuini e tradizionali vengono versati separatamente all’interno della impastatrice “planetaria” che li lavora fino ad ottenere un composto compatto.

L’impasto, ancora grezzo, viene versato in un altro recipiente e fatto riposare in attesa della seconda fase di lavorazione.

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Brochure Siciliana Cannoli

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Come l’Etna, simbolo della Sicilia, si presenta agli occhi con un aspetto brullo ed irregolare, così la scorza del cannolo presenta difformità derivate dalla fase di cottura.continua